百年鲁味斋:匠心传承谱新章
秋风轻拂济南城,街头巷尾弥漫着熟悉的香气。在泉城的各个角落,鲁味斋的门店静静伫立,那一抹红亮的扒蹄色泽,勾起无数济南人的味蕾记忆。对于鲁味斋来说,近百年的岁月既是传承的沉淀,更是创新的征程。1927年,鲁味斋的前身鲁香斋诞生于济南馆驿街,创始人王承君偶然间成就了软糯脱骨的扒蹄,开启了这段美味传奇。时光流转,历经几代传承,2006年,刚大学毕业的王剑辉接手鲁味斋时,却面临着不小的挑战。一位大爷的“差评”如警钟长鸣,让他深知振兴老店刻不容缓。王剑辉凭借计算机专业的背景,决心用创新思维为鲁味斋注入新活力。他深入生产经营的每一个环节,发现设备陈旧、品质不稳定是关键问题。于是,他与设备厂家联手研发自动化
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